ごはんジャパン

ごはんジャパン　本物を探す旅へ

2019年8月3日　190803

内容：神奈川県小田原市で作られている梅。女流和菓子家・御園井裕子さんと松井玲奈が現地へ。小田原が誇る梅を使い、御園井さんが和風の“梅かき氷”を作る!!

出演：草野満代、酒井敏也、松井玲奈、御園井裕子、福岡伸一

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2019年7月27日　190727

内容：八丈島の海の幸。そのおいしさの秘密を求めて、寿司職人の前田康衛さんと間宮祥太朗が現地へ!前田親方が、八丈島の魚で極上の江戸前寿司を握る!!

出演：草野満代、酒井敏也、間宮祥太朗、前田康衛

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2019年7月20日　190720

内容：夏真っ盛りの湘南で獲れる魚。水揚げから5時間後に市場でセリにかけられる鮮度抜群の旬魚を使い、和食の匠・笹岡隆次さんが色鮮やかな海鮮ちらし寿司を作る!!

出演：草野満代、酒井敏也、松田丈志、笹岡隆次、福岡伸一

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2019年7月6日　190706

内容：世界的なパティシエ・辻口博啓さんと内藤剛志が茨城県へ。鮮やかな技で甘～いかぼちゃをプリン&パフェに変身させる!!

出演：草野満代、酒井敏也、内藤剛志、辻口博啓

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2019年6月22日　190622

内容：洋食の匠・大宮勝雄シェフと迫田孝也が鳥取市福部町へ。鳥取砂丘の砂で育てられたらっきょうを使って大宮シェフがビーフカレーを作る!そこには驚きのアイデアが!!

出演：草野満代、酒井敏也、迫田孝也、大宮勝雄、福岡伸一

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2019年6月15日　190615

内容：天ぷらの巨匠・近藤文夫さんと真琴つばさが富山湾へ。ボタンエビ、甘エビ、白エビを天ぷら界の巨匠が揚げまくる!!さらにノドグロも使った絶品天丼も披露!

出演：草野満代、酒井敏也、真琴つばさ、近藤文夫

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2019年6月8日　190608

内容：イチゴのおいしさの秘密を求めて、パティシエ・播田修さんと菊池桃子が滋賀県へ!デザートの匠によるイチゴのデザートビュッフェに子どもたちも大喜び!!

出演：草野満代、酒井敏也、菊池桃子、播田修

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2019年6月1日　190601

内容：今注目のパン職人・伊原靖友さんと潮田玲子が、お茶の名産地、埼玉県入間市を訪問。伊原さんがこれまでにないお茶とコラボレーションしたパンを焼きあげる!!

出演：草野満代、酒井敏也、潮田玲子、伊原靖友

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2019年5月18日　190518

内容：佐賀県唐津市で獲れる天然真鯛。網で魚を囲み追い込む伝統漁に密着!日本料理の匠・小林雄二さんが脂ののった真鯛を使ってふっくら姿焼きと鯛飯を披露!!

出演：草野満代、酒井敏也、山田純大、小林雄二

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2019年5月11日　190511

内容：愛知県日間賀島。知多半島の先に浮かぶ小島は、春から初夏にかけて“貝の島”と呼ばれる。そこで獲れる様々な貝を、江戸前寿司の匠・青木利勝さんが握り尽くす!

出演：草野満代、酒井敏也、芳本美代子、青木利勝

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2019年5月4日　190504

内容：東京湾で水揚げされ豊洲に集まる江戸前の魚。天ぷら職人・元吉和仁さんと神保悟志が千葉県富津市から豊洲に送られる魚たちを追いながら、江戸前天ぷらを揚げる!

出演：草野満代、酒井敏也、神保悟志、元吉和仁

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2019年4月27日　190427

内容：埼玉県坂戸市産の地鶏“タマシャモ”。そのおいしさの秘密を求めて、焼き鳥の匠・猪股義人さんと矢田亜希子が現地へ。焼き鳥の匠が卓越した技で焼き上げる!!

出演：草野満代、酒井敏也、矢田亜希子、猪股義人

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2019年4月20日　190420

内容：イタリアンの巨匠・片岡護シェフと遼河はるひが神奈川県三浦半島へ。女性園主が育てる三浦野菜を使って、片岡シェフが、春パスタ&ロールキャベツ&野菜スープを作る!!

出演：草野満代、酒井敏也、遼河はるひ、片岡護

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2019年4月13日　190413

内容：ピザ世界一のシェフ・山本尚徳さんと前川泰之がモッツァレラチーズのおいしさを求めて、八丈島へ。チーズ品評会で日本一に輝いたモッツァレラチーズを使ってピザを焼く!!

出演：草野満代、酒井敏也、前川泰之、山本尚徳

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2019年4月6日　190406

内容：パエリア世界一のスペイン料理シェフ・結城優とつるの剛士が、ホタルイカを求めて富山県へ。ホタルイカと富山湾の幸を存分に使い、絶品パエリアを作る!!

出演：草野満代、酒井敏也、つるの剛士、結城優

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2019年3月30日　190330

内容：フレンチのグランシェフ・吉野建氏と浅香唯が、国産メープルシロップを求めて、埼玉県の秩父へ。吉野シェフが国産メープルシロップを使って豪快ローストチキンを披露!!

出演：草野満代 、酒井敏也 、浅香唯、吉野建

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2019年3月16日　190316

内容：海面に集まる大量のサバを“タモ”ですくう豪快な漁に密着!脂のたっぷりのった西伊豆のサバを日本料理の“匠”小林雄二さんが驚きの技で焼き上げる!!

出演：草野満代、酒井敏也、菊池桃子、小林雄二

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2019年3月9日　190309

内容：神奈川・湘南海岸沖で獲れる“湘南はまぐり”。イタリアンの巨匠・日高良実シェフが、手の平サイズの巨大ハマグリと地元の海の幸を極上のイタリアンに!!

出演：草野満代、酒井敏也、真琴つばさ、日高良実

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2019年3月2日　190302

内容：岐阜と富山の県境にある山之村(やまのむら)。その地で100年以上前から伝わる“寒干大根”を求めて中華料理の達人・五十嵐美幸シェフと佐野岳が現地へ!!

出演：草野満代、酒井敏也、佐野岳、五十嵐美幸

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2019年2月23日　190223

内容：“江戸前の寿司の男匠”と“北海道の寿司の女匠”が握り競演!厳しい自然に立ち向かう北海道の漁師たちが獲る海の幸を握りつくす1時間スペシャル!!

出演：草野満代、酒井敏也、清水宏保、芳本美代子、前田康衛、原内裕子、福岡伸一

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2019年2月16日　190216

内容：天ぷらの巨匠・近藤文夫さんと渡辺徹が、今が旬のタラを求めて、山形県鶴岡市へ。　庄内沖の海の幸を使い近藤さんが極上の天ぷら“日本海フルコース”をふるまう!!

出演：草野満代、酒井敏也、渡辺徹、近藤文夫

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2019年2月9日　190209

内容：和歌山・有田郡で、たった1軒の生産者だけが作るみかん“越冬紅”。そのみかんを使って、女流和菓子家・御園井裕子さんが究極の和菓子を作る!!

出演：草野満代、酒井敏也、真壁刀義、御園井裕子

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2019年2月2日　190202

内容：和食の“匠”笹岡隆次シェフと前川泰之が、高知県土佐清水市へ。ソウダガツオで作る香り高い“鰹節”を使って笹岡シェフが蕎麦を披露!!

出演：草野満代、酒井敏也、前川泰之、笹岡隆次

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2019年1月26日　190126

内容：“神業”の持ち主だといわれる豆腐職人が生み出す“にがりの絹ごし豆腐”!! そのおいしさの秘密を求めて、和食料理人の林亮平さんと浅香唯が、埼玉県所沢市へ。

出演：草野満代、酒井敏也、浅香唯、林亮平

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2019年1月19日　190119

内容：平成元年に復活した“練馬大根”。浅草のおでんの匠・舩大工栄さんとサッカー解説者・松木安太郎氏が、生産者のもとへ。4日間仕込んだ究極のおでんを披露する!!

出演：草野満代、酒井敏也、松木安太郎、舩大工栄　ほか